近日，中國輕工業聯合會在北京市組織并主持召開了由廣東萬和電氣有限公司（廣東萬和新電氣股份有限公司子公司）研發的“預防干燒傳感控火及智能技術在燃氣灶的開發與應用”項目技術成果鑒定會。鑒定委員會聽取了項目組技術總結和研究等報告，審查了相關資料，經過質詢討論，鑒定委員會一致認為：項目關鍵技術達到國際領先水平。其中所應用的預防干燒控火技術能實現當烹飪器皿在干燒或油溫過高的情況下，通過檢測鍋底的溫度變化來調節火力及關火，此外還配備一鍵烹飪技術，使產品達到安全、智能的效果，解決了行業關鍵技術難題。



在日常烹飪過程中，幾乎每個用戶都發生過因為忘記關火或不及時調小火力而造成鍋具干燒、食物燒糊等現象。為解上述問題，廣東萬和電氣有限公司啟動了“預防干燒傳感控火及智能技術在燃氣灶的開發與應用”項目研究，研究蒸煮、煲湯、燒水、煎炸、干燒狀態下鍋底的溫度變化曲線和溫度梯度的變化，采用合適的溫度點，作為蒸煮、煲湯、燒水、干燒保護動作點，同時研究接觸式溫度傳感器、檢測技術，感知以上溫度并根據動作條件下發動作指令給電磁式比例閥，通過調整燃氣量大小或者切斷燃氣供應，來保護鍋內的食物和鍋具。

后續，萬和將(jiang)繼續依托設立的(de)(de)“廣東(dong)省節(jie)(jie)(jie)能(neng)(neng)環保(bao)智(zhi)能(neng)(neng)廚電工程研(yan)發(fa)中(zhong)心”，圍繞(rao)節(jie)(jie)(jie)能(neng)(neng)環保(bao)技術(shu)、智(zhi)能(neng)(neng)控制技術(shu)和新(xin)型材料(liao)技術(shu)等方面持續、深入研(yan)究，不(bu)斷加大對新(xin)產品、新(xin)技術(shu)的(de)(de)研(yan)究力(li)度(du)，去引領(ling)行(xing)業(ye)技術(shu)的(de)(de)升級換代，帶動行(xing)業(ye)向環保(bao)節(jie)(jie)(jie)能(neng)(neng)技術(shu)、智(zhi)能(neng)(neng)控制技術(shu)與(yu)(yu)新(xin)材料(liao)技術(shu)方向發(fa)展，將(jiang)提(ti)高整個行(xing)業(ye)擁(yong)有自主知識產權的(de)(de)技術(shu)創新(xin)水(shui)平，并產生良(liang)好的(de)(de)經(jing)濟與(yu)(yu)社會效益。