廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火塘”
“火塘”
帶排煙道的(de)廚房
帶排煙道(dao)的廚房
在人(ren)(ren)類剛剛形成社會時，廚房的雛形是一(yi)種簡易(yi)的烹(peng)飪構造，被稱之為(wei)“火塘”。由于(yu)沒有專(zhuan)門(men)的排煙(yan)(yan)道，所以人(ren)(ren)們處(chu)理油(you)煙(yan)(yan)只能通過房頂的排煙(yan)(yan)口(kou)，導致屋內經(jing)常煙(yan)(yan)氣彌漫。雖然后來出現了一(yi)種用(yong)磚或石頭砌成的爐灶，并有專(zhuan)門(men)用(yong)來排煙(yan)(yan)的煙(yan)(yan)道，但(dan)煮(zhu)食(shi)和(he)居住在同一(yi)空間的結構還是會很容易(yi)導致一(yi)氧(yang)化碳中毒，因(yin)此排煙(yan)(yan)效果也不是特別好。
獨立廚房
獨立(li)廚房
一直(zhi)到后(hou)來，獨立廚(chu)房的(de)出現(xian)是(shi)中(zhong)國廚(chu)房發(fa)展歷(li)史中(zhong)的(de)一大轉折點，它非常(chang)有效的(de)減少了廚(chu)房對(dui)生(sheng)活空間的(de)干擾。而獨立廚(chu)房里的(de)標志廚(chu)具，除了刀鏟鍋爐之外，吸油煙機就是(shi)一道靚麗的(de)風(feng)景(jing)線了。
第(di)一代——中(zhong)式煙機
中式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)本就是(shi)根據中國人炒(chao)菜油(you)煙(yan)大的(de)(de)這(zhe)一(yi)(yi)烹飪習慣(guan)而設計(ji)的(de)(de)，“敦(dun)實厚重”的(de)(de)身(shen)形(xing)雖拉(la)低(di)了顏值，但卻(que)保證了其吸(xi)煙(yan)效果(guo)。它(ta)屬于深吸(xi)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)，一(yi)(yi)般采用大功率電(dian)機(ji)(ji)，有一(yi)(yi)個很大的(de)(de)集煙(yan)腔和大渦輪，是(shi)直接吸(xi)出式(shi)(shi)(shi)，能(neng)夠先把上升的(de)(de)油(you)煙(yan)聚集在一(yi)(yi)起，然后再經(jing)過油(you)網(wang)，將油(you)煙(yan)排出去。同時中式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)生(sheng)產(chan)材料(liao)成本低(di)，生(sheng)產(chan)工藝也比較簡單，因此相對低(di)廉(lian)的(de)(de)售價也能(neng)被(bei)當時廣大家庭所接受。
中式油(you)煙(yan)機
中式油煙機
盡管(guan)具有相對較高的(de)(de)性價比(bi)，但中(zhong)式煙機還是難掩其缺(que)點(dian)：外觀(guan)不夠美，易碰頭，噪音大(da)，油(you)煙不分離導致出現滴油(you)現象，難清洗等。在講究高顏值和用戶體驗度的(de)(de)當下，這樣一臺(tai)煙機，盡管(guan)價格(ge)低廉(lian)，但依舊(jiu)難以留(liu)住消費者的(de)(de)芳(fang)心，因(yin)此中(zhong)式煙機也逐步被市場所淘(tao)汰。
第(di)二代——歐式煙機(ji)
第二代的(de)歐(ou)式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)樣式(shi)來源于歐(ou)洲廚房，所以簡(jian)稱歐(ou)式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)，歐(ou)式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)分成3種款式(shi)：弧形玻璃型(xing)、T型(xing)、塔型(xing)。這種煙(yan)(yan)機(ji)在美觀度(du)上得(de)到極大的(de)改善，在控制滴油(you)方面，歐(ou)式(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)也做得(de)更(geng)好，油(you)杯(bei)拆卸更(geng)簡(jian)單，部分設計更(geng)好的(de)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)，油(you)杯(bei)還(huan)會(hui)設置在靠墻的(de)內側，讓油(you)杯(bei)不會(hui)直接面對(dui)炒(chao)菜(cai)產生(sheng)的(de)高(gao)溫。一些歐(ou)式(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)配合大吸(xi)力和自清(qing)潔系統，也可以很好地防止出現滴油(you)的(de)情況。
歐式(shi)油(you)煙機
歐式油(you)煙機
但歐式煙(yan)(yan)機(ji)有一個不足就(jiu)是(shi)，這類(lei)型的吸(xi)油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)安裝(zhuang)時必須要在(zai)70cm左(zuo)右的高度(du)，炒(chao)菜時油(you)(you)煙(yan)(yan)在(zai)上升的過程中(zhong)，油(you)(you)煙(yan)(yan)不是(shi)先被煙(yan)(yan)機(ji)吸(xi)走(zou)，而是(shi)先被我們人吸(xi)入，因此(ci)一定程度(du)上可能會(hui)影(ying)響煮食者的身體(ti)健(jian)康(kang)。
第(di)三代(dai)——側吸式煙機
人們發現(xian)(xian)第二代油煙機最大(da)的(de)不足之后就開始思考研究(jiu)，之后就設計出了第三代近吸式煙機，將吸風口以一個(ge)斜面(mian)的(de)方式呈(cheng)現(xian)(xian)，吸煙方式進而也變得簡單直接干脆。
側吸(xi)式油煙機
側吸式(shi)油煙機
這種側吸式煙(yan)(yan)(yan)機，顧名思義就是抽(chou)(chou)煙(yan)(yan)(yan)口在(zai)灶具的側面(mian)，因此(ci)又名近吸式抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)機。側吸式抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)(yan)機進風口離油(you)煙(yan)(yan)(yan)源頭(tou)更近，能第一時間(jian)鎖定(ding)住產生(sheng)的油(you)煙(yan)(yan)(yan)，并且可以有(you)效的縮短油(you)煙(yan)(yan)(yan)上(shang)升的運動距離，排煙(yan)(yan)(yan)效果更為(wei)理想。由于在(zai)集(ji)煙(yan)(yan)(yan)腔外觀上(shang)采用了敞開式的設(she)計，因此(ci)增大了烹飪空間(jian)范圍，做飯時不存在(zai)壓迫感，更有(you)效地避免了碰頭(tou)。
油(you)煙機(ji)(ji)發展(zhan)至今，已(yi)歷經3代產品，最近(jin)第4代產品是一種(zhong)L型(xing)的(de)平板式(shi)煙機(ji)(ji)，但(dan)(dan)由于尚未普及(ji)，我(wo)們暫且先不討論。一般來說，中式(shi)機(ji)(ji)外(wai)觀呆(dai)板但(dan)(dan)價格實惠，歐式(shi)機(ji)(ji)外(wai)觀時尚但(dan)(dan)價格較高，側(ce)吸式(shi)機(ji)(ji)功(gong)用占優(you)，三者各有特色。
全文小結：回顧吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機的發(fa)(fa)(fa)展史(shi)，我們(men)(men)可以發(fa)(fa)(fa)現，人(ren)們(men)(men)對于吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機的需求從(cong)實(shi)用(yong)到顏值，這其實(shi)也可以看成(cheng)是(shi)一(yi)部審美進化史(shi)。廚房油(you)煙(yan)(yan)與(yu)人(ren)們(men)(men)的身體健康愈發(fa)(fa)(fa)聯系(xi)密切，廚房油(you)煙(yan)(yan)問題不得不重(zhong)新引起人(ren)們(men)(men)的注意(yi)。因此，配(pei)備一(yi)臺(tai)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機顯然已經成(cheng)為了家(jia)家(jia)戶戶的廚房標配(pei)之(zhi)一(yi)。
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