廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火(huo)塘”
“火塘”
帶排煙道的廚房
帶排煙(yan)道(dao)的廚房
在人類(lei)剛剛形(xing)成社會(hui)時(shi)，廚房(fang)的(de)雛形(xing)是(shi)一種簡易的(de)烹飪構(gou)造，被稱之為(wei)“火(huo)塘(tang)”。由(you)于(yu)沒有(you)專門的(de)排煙(yan)(yan)(yan)道，所以人們處理油煙(yan)(yan)(yan)只能(neng)通過房(fang)頂的(de)排煙(yan)(yan)(yan)口，導致屋內經常(chang)煙(yan)(yan)(yan)氣彌漫(man)。雖然后來出(chu)現了一種用(yong)磚(zhuan)或石(shi)頭砌成的(de)爐灶(zao)，并有(you)專門用(yong)來排煙(yan)(yan)(yan)的(de)煙(yan)(yan)(yan)道，但煮食(shi)和(he)居住在同一空間的(de)結構(gou)還是(shi)會(hui)很(hen)容易導致一氧化碳(tan)中毒(du)，因(yin)此排煙(yan)(yan)(yan)效果也不是(shi)特別好。
獨立廚房
獨(du)立廚房
一(yi)直到(dao)后來，獨(du)立廚(chu)房(fang)(fang)的出現(xian)是(shi)中國廚(chu)房(fang)(fang)發(fa)展歷史(shi)中的一(yi)大轉折點，它非常有效的減少了廚(chu)房(fang)(fang)對生活空間的干擾。而(er)獨(du)立廚(chu)房(fang)(fang)里的標志廚(chu)具，除了刀鏟(chan)鍋爐之(zhi)外，吸油煙機就是(shi)一(yi)道(dao)靚麗(li)的風(feng)景線了。
第一(yi)代——中式煙機
中(zhong)式(shi)煙(yan)(yan)(yan)機本就是(shi)根據中(zhong)國人炒(chao)菜油煙(yan)(yan)(yan)大(da)(da)的(de)這一烹飪習慣而設計的(de)，“敦實厚重”的(de)身(shen)形(xing)雖拉低了顏(yan)值(zhi)，但卻保(bao)證了其吸煙(yan)(yan)(yan)效果(guo)。它屬(shu)于深吸式(shi)煙(yan)(yan)(yan)機，一般采(cai)用大(da)(da)功率(lv)電機，有一個很(hen)大(da)(da)的(de)集煙(yan)(yan)(yan)腔和大(da)(da)渦輪，是(shi)直(zhi)接吸出(chu)式(shi)，能夠先把上(shang)升的(de)油煙(yan)(yan)(yan)聚集在(zai)一起，然后(hou)再經過(guo)油網，將油煙(yan)(yan)(yan)排出(chu)去。同時(shi)中(zhong)式(shi)煙(yan)(yan)(yan)機生產材料成(cheng)本低，生產工藝(yi)也(ye)比較簡(jian)單，因此相對低廉的(de)售價(jia)也(ye)能被當時(shi)廣(guang)大(da)(da)家庭所接受(shou)。
中(zhong)式油煙機
中式油煙機
盡管具有(you)相對較高的性價比，但中(zhong)式煙機還是難掩(yan)其缺點(dian)：外觀不(bu)(bu)夠美，易碰頭(tou)，噪(zao)音大，油煙不(bu)(bu)分離導致(zhi)出現滴(di)油現象，難清(qing)洗等(deng)。在講(jiang)究高顏值和用(yong)戶體驗度的當下，這樣一臺(tai)煙機，盡管價格低廉(lian)，但依(yi)舊難以(yi)留住消費(fei)者的芳(fang)心(xin)，因此中(zhong)式煙機也(ye)逐步被市場(chang)所(suo)淘汰(tai)。
第二代——歐(ou)式煙機
第二代(dai)的(de)(de)(de)歐式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)樣式(shi)(shi)(shi)來源于歐洲廚房，所以簡稱歐式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)，歐式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)分成3種(zhong)款式(shi)(shi)(shi)：弧形玻璃型(xing)(xing)(xing)、T型(xing)(xing)(xing)、塔(ta)型(xing)(xing)(xing)。這種(zhong)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)在(zai)美觀度上得(de)到極大的(de)(de)(de)改善，在(zai)控制滴油(you)方(fang)面，歐式(shi)(shi)(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)也做得(de)更(geng)好，油(you)杯(bei)拆卸更(geng)簡單，部(bu)分設(she)計更(geng)好的(de)(de)(de)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)，油(you)杯(bei)還會(hui)設(she)置在(zai)靠墻(qiang)的(de)(de)(de)內側，讓油(you)杯(bei)不(bu)會(hui)直接(jie)面對炒菜產生的(de)(de)(de)高溫。一(yi)些歐式(shi)(shi)(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)配合大吸(xi)力和自清潔系統，也可以很好地防止出現(xian)滴油(you)的(de)(de)(de)情(qing)況。
歐(ou)式油煙機
歐式油(you)煙機(ji)
但歐式煙機(ji)有(you)一(yi)個不足就是，這類型的吸油(you)煙機(ji)安裝時必須要在70cm左右的高度，炒菜時油(you)煙在上升的過程中，油(you)煙不是先被煙機(ji)吸走，而(er)是先被我們人吸入，因此一(yi)定(ding)程度上可能(neng)會(hui)影響煮食(shi)者的身體(ti)健(jian)康。
第三代——側吸(xi)式煙機(ji)
人們發現第二代油煙機最大的不(bu)足之后就開始思考研究(jiu)，之后就設計出了(le)第三代近(jin)吸式(shi)煙機，將吸風口以一個斜面的方(fang)式(shi)呈現，吸煙方(fang)式(shi)進而(er)也變得簡單(dan)直接干脆(cui)。
側(ce)吸式油煙機
側吸式(shi)油煙機(ji)
這種側(ce)(ce)吸式(shi)煙(yan)機，顧名(ming)思義就是抽煙(yan)口在灶具的(de)(de)側(ce)(ce)面，因(yin)此(ci)又(you)名(ming)近吸式(shi)抽油(you)(you)煙(yan)機。側(ce)(ce)吸式(shi)抽油(you)(you)煙(yan)機進(jin)風口離油(you)(you)煙(yan)源頭更近，能第一時間(jian)鎖(suo)定住產生的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)，并且可以(yi)有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)縮短(duan)油(you)(you)煙(yan)上升(sheng)的(de)(de)運動距離，排(pai)煙(yan)效(xiao)果更為(wei)理(li)想(xiang)。由于在集(ji)煙(yan)腔外觀上采用了敞開式(shi)的(de)(de)設計，因(yin)此(ci)增大了烹飪空間(jian)范圍，做飯時不存(cun)在壓迫感(gan)，更有(you)(you)效(xiao)地避免了碰頭。
油煙機發(fa)展至(zhi)今，已(yi)歷(li)經3代產品(pin)，最(zui)近第4代產品(pin)是一種L型的(de)平板式煙機，但(dan)由于尚未(wei)普及，我們暫且先不討(tao)論。一般來說，中式機外(wai)觀呆板但(dan)價格(ge)(ge)實(shi)惠，歐式機外(wai)觀時尚但(dan)價格(ge)(ge)較高(gao)，側吸式機功用(yong)占優，三者各有特(te)色(se)。
全(quan)文小(xiao)結：回(hui)顧吸(xi)(xi)油(you)煙(yan)機(ji)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展史，我們(men)(men)可(ke)以(yi)發(fa)(fa)現，人們(men)(men)對(dui)于(yu)吸(xi)(xi)油(you)煙(yan)機(ji)的(de)(de)(de)需求從實用到顏值，這(zhe)其(qi)實也(ye)可(ke)以(yi)看成是一部審美進化史。廚(chu)(chu)房油(you)煙(yan)與(yu)人們(men)(men)的(de)(de)(de)身(shen)體健(jian)康愈發(fa)(fa)聯系密切，廚(chu)(chu)房油(you)煙(yan)問題不得不重新引起(qi)人們(men)(men)的(de)(de)(de)注意。因(yin)此，配(pei)備一臺吸(xi)(xi)油(you)煙(yan)機(ji)顯然已經成為了家家戶戶的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房標(biao)配(pei)之一。
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